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Tous les matins de 9h à 11h00
Petit déjeuner du village 9€
Boisson chaude au choix, orange pressée à la minute, viennoiserie pur beurre ou pain de campagne, beurre et confiture maison ou miel local du village
Œufs brouillés 6€
Entrées
Planche de Jambon noir de Bigorre affiné 24 mois 18€
L’Or du Potager 14€
Houmous de potimarron, feta, graines de courge, effiloché de canard confit au miel de chez Laurent et huile d’olive maturée.
L’Automne en Douceur16€
Œuf crousticoulant, crémeux de topinambour, poudre de lard fumé, jus corsé de volaille et gros croûtons de brioche au beurre.
Le Roi des Sous-Bois 21€
Cèpe poêlé, lard noir de Bigorre, jus corsé de viande et éclats de noisettes. (Selon arrivage)
L’Étreinte Marine 19€
Grande raviole de crevette cuite à la vapeur, bisque crémée.
Plats
Sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle 32€
Saint-Jacques rôties dans leur coquille, beurre d’agrumes à la fleur de sel et purée de pommes de terre façon Joël Robuchon. (Selon arrivage)
Le Pont Neuf 36€
Picanha de bœuf grillée au BBQ, sauce thaï au sésame, sucrine à la flamme et coulis de laitue, pommes Pont-Neuf.
Le Cochon des Vendanges 32€
Filet de cochon noir de Bigorre, raisin chasselas au vin doux, salsifis braisés au jus de cochon et éclats de noix.
Entre Terre & Marée 29€
Fricassée d’encornets et gésiers de canard en persillade, risotto crémeux au gorgonzola et poire.
N'hésitez pas à demander nos suggestions du moment
Fromages
Sélection de fromages affinés 11€
Desserts
Souvenir d’enfance 11€
Churro géant fourré au crémeux gianduja et glace à la vanille de Madagascar
Le Jardin d’Agrumes 11€
Salade d’agrumes frais, sirop léger aux épices douces, meringue croustillante et sorbet citron vert.
La Poire en Clair-Obscur 13€
Poire pochée puis légèrement rôtie, crémeux de sarrasin, caramel au beurre salé, crumble de sarrasin torréfié et sorbet poire.
Le Cohiba Signature du Chef 14€
Cigare au chocolat noir, confit de griotte et glace vanille.
Pour les enfants jusqu'à 10 ans
Suprême de poulet du Gers rôti, frites maison et jus de volaille corsé, Sirop au choix et churro.
15€
Menu du midi
(servi uniquement en semaine)
Entrée, Plat et Dessert
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Plat
28€
24€
20€
(Merci de vous rapprocher de notre équipe de salle pour plus de renseignements)